Hydrodistillation
L'hydordistillaltion est la méthode la plus utilisées pour obtenir des huiles essentielles mais aussi la plus efficace.
1. Chauffe ballon 5. Sortie d'eau tiède
2. Eau + pierre ponce 6. Entrée d'eau froide
3. Ballon 7. Erlenmeyer
4. Réfrigirant à eau 8. Distillat
Données :
| Citron | Menthe poivrée | |
| Densité | 0.850 à 0.870 | 0.900 à 0.930 |
| Rendement | 3 à 5 grammes/Kg | 2 à 30 grammes/Kg |
La menthe poivrée est composée essentiellement de menthole (de 40 a 45%) de formule chimique C9H18CHOH et de menthone de formule C9H18CO.
Le citron lui est composé de limonene de formule C10H16 et de citral de formule chimique C10H16O.
Protocole :
La partie de la plante contenant les principes actifs (ici les feuilles de la menthe poivrée ou l'écorce de citron) sont placées dans la ballon avec de l'eau chauffée jusqu'à ébulition. La chaleur fait exploser les petites poches contenant les huiles qui se répandent dans la vapeur d'eau. Celle-ci entraine les particules, qui une fois refroidies dans le réfrigérant à eau, sont recceuillies dans l'eprouvette graduée sous forme d'un distillat (eau + l'huile essentielle). La densité de l'huile essentielle étant plus faible que celle de l'eau (<1,0), la phase organique se situe au dessus de la phase aqueuse.
Puisque les rendements sont faibles et que la quantité de plante utilisée au départ était petite, la quantité d'huiles essentielles que nous avons extraite est infime.